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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开
 后 转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。